?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 曾道人欲钱料解生肖

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酒店厨房讑֤的布局原则

来源Q?a href='http://www.hdjfpz.live/news/62.html'>http://www.hdjfpz.live/news/62.html   发布旉Q?019-05-08

    不同的酒店所需的酒?a href="/cfsb/" target="_blank">厨房讑֤工程不同Q所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的d则是一LQ必L照由原料到出品、由生到熟的工艺程序讄Q即保工作效率、符合h性化设计?b>遵义厨房讑֤的小~ؓ您讲解酒店厨房设备布局的原则?/span>


    酒店厨房讑֤布置原则:
    1、坚持生熟分ȝ原则
    为避免食品加工过E中的污染事故,熟食加工应实行五个专业,即特U操作、特U制造、特U储存设备和特种消毒设施讑֤?/span>
    2、合理的位置
    厨房讑֤的布|应考虑C于清z和l修。厨房第一通道不得于1.2cI一般通道不得于0.7c?/span>
    3、符合厨房生产流E的指导斚w
    厨房的布局应该按收货、仓储,_加工、切配、烹调,备餐Q出?售卖)Q餐h回等程次对设备进行恰当的定位Q只要这hq确保厨房各工序q{的顺畅进展,有用联接Q避免作业流E中的穿插错位,影响作业效率?/span>
    4、冷热分隔、干湿分隔的准则
    厨房中质料加工地址有必要和烹调区域分隔。由于烹调区域各式炉h发出较高的温度,对在必定范围内摆攄生、冷原材料都会生媄响,加速原材料蜕变的速度Q媄响冷藏设备的散热Q制冷功能。食物质料寄存要求的差异较大Q干、湿度要求也各不相同Q干货、调味类质料忌湿润,鲜活c质料忌枯燥?/span>

相关标签Q?a href='/key.aspx?k=%d7%f1%d2%e5%b3%f8%b7%bf%c9%e8%b1%b8'>遵义厨房讑֤,厨房讑֤,
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